உலகளாவிய ஹோட்டல்கள் மற்றும் தொடர்புடைய துணைத் தொழில்களின் வரைபடத்தில், சீனாவின் கைத்தறி சலவை தொழில் ஒரு முக்கிய திருப்புமுனையில் நிற்கிறது, முன்னோடியில்லாத சவால்களையும் வாய்ப்புகளையும் எதிர்கொள்கிறது. இவை அனைத்தும் தற்போதைய ஹோட்டல் சந்தையில் ஏற்படும் மாற்றங்களுடன் நெருக்கமாக தொடர்புடையவை.
தரவு பகுப்பாய்வு
சீனா விருந்தோம்பல் சங்கத்தின் சமீபத்திய தரவுகளின்படி, சீனாவில் உள்ள ஹோட்டல்களின் எண்ணிக்கை 2024 ஆம் ஆண்டில் ஆண்டுக்கு 12.6% வளர்ச்சியைக் காண்பிக்கும். இது தொழில் வளர்ந்து வருவதற்கான அறிகுறியாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் அது இல்லை. சராசரி ஆக்கிரமிப்பு விகிதம் 48% மட்டுமே, மற்றும் ஒரு வாடிக்கையாளருக்கான விலை 2023 உடன் ஒப்பிடும்போது கிட்டத்தட்ட 15% குறைந்துள்ளது. ஹோட்டல் திட்டத்தில் அதிக அளவு மூலதனம் ஊற்றப்பட்டுள்ளது, இது இப்போது கடுமையான உயிர்வாழும் சேதத்தில் உள்ளது. சுற்றுலா ஹோட்டல் தொழில் சங்கிலியின் முடிவாக, கைத்தறி சலவை தொழிற்சாலைகளில் தாக்கம் மிகவும் கடுமையானது. 2024 ஆம் ஆண்டில், தேசிய கைத்தறி சலவை சந்தையின் அளவு சுமார் 32 பில்லியன் யுவான் என்றாலும், வளர்ச்சி விகிதம் தடுமாறும், 3%க்கும் குறைவாக உள்ளது. மேலும், தொழில்துறை லாப அளவு பெரிதும் பிழிந்தது, இதன் விளைவாக உடனடி உயிர்வாழ்வு ஏற்படுகிறது.
பாரம்பரிய சலவை தொழிற்சாலைகள் எதிர்கொள்ளும் சிக்கல்கள்
தற்போதைய சங்கடத்தின் ஆழமான பகுப்பாய்வு, பாரம்பரிய சலவை தொழிற்சாலைகளின் சிக்கல் அதிக செலவை விட மிக அதிகம்.
ஒருபுறம், சந்தையில் வழங்கல் மற்றும் தேவைக்கு இடையே கடுமையான ஏற்றத்தாழ்வு உள்ளது. அதிக அளவு மூலதனம் செலுத்தப்படுவதால் சப்ளை பக்கம் தொடர்ந்து விரிவடைகிறதுஹோட்டல் மற்றும் சலவை தொழில், ஆனால் கோரிக்கை பக்கம் வாடிக்கையாளர்களின் குறைந்த விலையுடன் தொடர்ந்து சுருங்குகிறது.
மறுபுறம், வளர்ந்து வரும் எல்லை தாண்டிய சலவை நிறுவனங்கள் முளைத்துள்ளன, கடற்கரையை குறைந்த விலையில் கைப்பற்றுவதற்கான வலுவான நிதியை நம்பியுள்ளன, சந்தை முறையை சீர்குலைத்து, இதன் விளைவாக பாரம்பரிய கைத்தறி சலவை தொழிற்சாலைகள் முற்றுகையிடப்படுகின்றன. உயிர்வாழும் தேர்வு அவசரமானது.

எம் & ஒரு ஒருங்கிணைப்பு
இந்த கடினமான சூழ்நிலையில், தொழில் சேர்க்கை, இணைப்புகள் மற்றும் கையகப்படுத்துதல் மற்றும் ஒருங்கிணைப்பு ஆகியவை நிலைமையை உடைக்க ஒரு கூர்மையான விளிம்பாக மாறும். அளவிலான விளைவின் கண்ணோட்டத்தில், பல சிறிய சலவை தொழிற்சாலைகள் அளவின் பொருளாதாரங்களால் பாதிக்கப்படுகின்றன மற்றும் செலவுகளை திறம்பட கட்டுப்படுத்த முடியவில்லை.
இணைப்புகள் மற்றும் கையகப்படுத்துதல்கள் சரியான நேரத்தில் மழை போன்றவை, நிறுவனங்கள் விரைவாக விரிவாக்கவும், அலகு உற்பத்தி செலவுகளைக் குறைக்கவும், உபகரணங்கள் பயன்பாட்டை மேம்படுத்தவும், பேரம் பேசும் சக்தியை மேம்படுத்தவும் தூண்டுகின்றன.
பல சிறிய தொழிற்சாலைகள் பெரிய நிறுவனங்களில் ஒன்றிணைக்கப்பட்ட பின்னர், சிதறடிக்கப்பட்ட வளங்களாகவும், வாடிக்கையாளர்கள் ஒருங்கிணைக்கப்பட்டு, போட்டித்திறன் கணிசமாக உயர்ந்தபின், ப்ரிஃபெக்சர்-லெவல் நகரங்களை ஒரு எடுத்துக்காட்டுக்கு எடுத்துக்கொள்வது கணிசமாக உயர்ந்தது. எதிர்காலத்தில், மாகாண தலைநகரங்கள் மற்றும் குறுக்கு நகர சக ஒருங்கிணைப்பு கூட ஒரு பொதுவான போக்காக மாறும்.
வள சினெர்ஜி
வள சினெர்ஜியும் முக்கியமானது. இணைப்பு மற்றும் கையகப்படுத்தல் என்பது மூலதனத்தின் எளிய குவிப்பு மட்டுமல்ல, தொழில்நுட்ப ஒருங்கிணைப்புக்கான வாய்ப்பாகும். வெவ்வேறு நிறுவனங்களுக்கு அவற்றின் சொந்த பலம் உள்ளது. சில நிறுவனங்களுக்கு சிறந்த தரக் கட்டுப்பாடு உள்ளது, மேலும் சில நிறுவனங்களுக்கு சிறந்த நிர்வாகம் உள்ளது. இணைப்பு மற்றும் கையகப்படுத்துதலுக்குப் பிறகு, இரு தரப்பினரும் ஒருவருக்கொருவர் நன்மைகளை பூர்த்தி செய்கிறார்கள், மேலும் உற்பத்தி திறன் மற்றும் சேவை தரத்தை மேம்படுத்தலாம்.
சந்தை சினெர்ஜி
சந்தை சினெர்ஜி நிறுவனங்களின் பிரதேசத்தை விரிவுபடுத்துகிறது. இணைப்புகள் மற்றும் கையகப்படுத்துதல்களின் உதவியுடன், பிராந்திய சலவை நிறுவனங்கள் புவியியல் வரம்புகளை உடைத்து சேவையின் நோக்கத்தை பெரிதும் நீட்டிக்க முடியும். உயர்நிலை சந்தையில் சிறந்த செயல்திறனைக் கொண்ட நிறுவனங்கள் நடுத்தர மற்றும் குறைந்த இறுதியில் தங்கள் சகாக்களுடன் கைகோர்த்து, வளங்களைப் பகிர்ந்துகொண்டு சந்தையை பூர்த்தி செய்தால், அவற்றின் போட்டித்திறன் அதிவேகமாக அதிகரிக்கும்.

விலை சினெர்ஜி
இருப்பினும், சில பாரம்பரிய உத்திகள் நிகழ்காலத்திற்கு ஏற்றதாக இல்லை. ஒரு காலத்தில் சில நிறுவனங்களின் அதிக நம்பிக்கையாக இருந்த விலை கூட்டணி, இப்போது சந்தை நம்பிக்கை மற்றும் ஒழுங்குமுறை அழுத்தத்தின் பற்றாக்குறையின் கீழ் நொறுங்குகிறது. விலை ஒருங்கிணைப்பின் பாதை முள்:
Contrapy நிறுவனங்களிடையே வட்டி மோதல்கள் நிலையானவை.
❑ இயல்புநிலை செலவு குறைவாக உள்ளது.
Oce ஒத்துழைப்பு பொறிமுறையானது உடையக்கூடியது.
Mon மோனோபோலி எதிர்ப்பு சட்டம் செயல்படுத்த முடியாத அளவுக்கு அதிகமாக உள்ளது.
எடுத்துக்காட்டுகள்
ஐரோப்பா, அமெரிக்கா மற்றும் ஜப்பானில் சலவை துறையின் மேம்பாட்டுப் பாதையைப் பார்க்கும்போது, பெரிய அளவிலான ஒருங்கிணைப்பு, தொழில்நுட்ப கண்டுபிடிப்பு, வேறுபட்ட சேவைகள் மற்றும் எல்லை தாண்டிய ஒருங்கிணைப்பு ஆகியவை எங்கள் திசையை ஒளிரச் செய்கின்றன.
❑ அமெரிக்கா
யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் சலவைத் தொழிலின் செறிவு 70%வரை அதிகமாக உள்ளது, மேலும் முதல் 5 நிறுவனங்கள் பேசும் உரிமையை உறுதியாகக் கட்டுப்படுத்துகின்றன.
Europe ஐரோப்பா
ஜெர்மனி, பிரான்ஸ் மற்றும் பிற நாடுகள் இணைப்புகள் மற்றும் கையகப்படுத்துதல் மூலம் பெரிய அளவிலான மற்றும் சிறப்பு தொழில்துறை கிளஸ்டர்களை உருவாக்கியது.
❑ ஜப்பான்
ஜப்பான் தரப்படுத்தல் மற்றும் சுத்திகரிப்பு ஆகியவற்றில் வழிவகுக்கிறது.
முடிவு
உலகளாவிய கைத்தறி சலவை தொழிற்சாலைகளுக்கு, குறிப்பாக சீனாவில் உள்ள பயிற்சியாளர்களுக்கு, நிகழ்காலம் ஒரு சவால் மற்றும் ஒரு வாய்ப்பாகும். போக்கை துல்லியமாக பகுப்பாய்வு செய்வதன் மூலம், ஒத்துழைப்பை தீவிரமாக நாடுவது, தொழில்நுட்பத்தில் தொடர்ந்து முதலீடு செய்வது மற்றும் வேறுபட்ட நன்மைகளை உருவாக்குவதன் மூலம் மட்டுமே இந்த உயிர்வாழும் விளையாட்டில் நாம் தனித்து நிற்க முடியும்.
கடினமான சூழ்நிலையில் காத்திருப்பது நல்லது, அல்லது மாற்றத்தைத் தழுவுவது நல்லதா? சலவை துறையின் எதிர்காலம் பாரம்பரியத்தை உடைக்கத் துணிந்த தொழில்முனைவோருக்கு சொந்தமானது என்று சொல்லாமல் பதில் செல்கிறது.
இடுகை நேரம்: பிப்ரவரி -05-2025